Die Käserei Gligora befindet sich im Herzen der InselPag und ist ein Muss, wenn Sie eines der symbolträchtigsten Produkte Kroatiens kennenlernen möchten: den berühmten Käse Paški sir. Das Familienunternehmen, das weltweit für die Qualität seiner Reifung bekannt ist, heißt heute Reisende willkommen, die die lokale Handwerkskunst verstehen, die Keller besichtigen und natürlich den preisgekrönten Käse probieren möchten. Bei unserem Besuch waren wir von der Authentizität des Ortes und der Leidenschaft, mit der die Teams ihr Handwerk teilen, begeistert.
Entdecken Sie in diesem Artikel unsere nützlichen Tipps in Bildern, um Ihren Besuch in der Käserei Gligora optimal vorzubereiten und diesen symbolträchtigen Ort auf derInsel Pag in vollen Zügen zu genießen.
Diese Bewertung ist völlig unabhängig und basiert auf unseren Erfahrungen. Wir trafen unsere eigenen Entscheidungen, besuchten die Region anonym und bezahlten unsere Rechnungen vollständig.
Warum sollte man die Gligora-Käserei besuchen?
Lohnt sich ein Besuch in der Gligora-Käserei? Unsere Meinung:
Ja, ein Besuch der Gligora-Käserei in Pag ist ein authentisches Erlebnis, das man bei einem Aufenthalt in Pag nicht verpassen sollte! Die Führung hinter die Kulissen der Käseproduktion gibt einen Einblick in die Geheimnisse des berühmten lokalen Käses, während die Verkostung zeigt, warum dieses Produkt im ganzen Land so beliebt ist. Uns gefielen die Transparenz der Führung und die Nähe zu den Mitarbeitern, die jeden Schritt des Prozesses klar und deutlich erklären. So bekommen Sie einen Eindruck von der lokalen Handwerkskunst, bevor es zur Verkostung in den über der Produktionsstätte eingerichteten Speisesaal geht.
Ob Sie nun Liebhaber von handgemachtem Käse oder neugierig auf die lokalen Produkte von Pag sind, diese Käserei bietet Ihnen die Möglichkeit, vollständig in die lokalen Traditionen einzutauchen. Sie ist eine der besten Attraktionen auf der Insel Pag.
Warum ist die Gligora-Käserei berühmt?
Wir haben bei unserem Besuch erfahren, dass die Käserei Gligora vor allem durch den Paški sir berühmt geworden ist, einen Käse mit g.U., der aus der Milch von einheimischen Schafen hergestellt wird, die in einer an aromatischen Pflanzen reichen Umgebung gehalten werden. Sie werden feststellen, dass die Käserei sich einen internationalen Ruf durch die Auszeichnungen bei verschiedenen Wettbewerben erworben hat, bei denen die Qualität des Käses, sein kräftiger Geschmack und seine charakteristische Textur prämiert wurden. Wir haben festgestellt, dass dieser Erfolg auch auf der sorgfältigen Reifung beruht, die in speziellen Kellern stattfindet, die eine gleichmäßige Geschmacksentwicklung garantieren. Sie werden schnell verstehen, warum dieser Käse zum Nationalstolz geworden ist!
Unsere Lieblingsmomente
Während unseres Besuchs haben uns mehrere Momente besonders beeindruckt:
- Die Entdeckung des Herstellungsprozesses: Wir schauten uns gerne die Werkstätten an, in denen der Käse hergestellt wird, ein authentisches Eintauchen in die Sinne.
- Käseverkostung: Die Verkostung des Paški Sir war ein Gourmetmoment, der den Reichtum der Region offenbarte.
Geschichte in Kürze
- Seit 1918 stellt die Familie Gligora den Käse aus Pag her, der von Generation zu Generation weitergegeben wird.
- Seine Entwicklung beschleunigte sich nach den 1990er Jahren, als moderne Anlagen hinzugefügt wurden, um eine gleichbleibende Qualität zu gewährleisten und gleichzeitig die ursprünglichen Techniken zu respektieren.
- Ivan Gligora, 1950 in Kolan geboren, gründete die moderne Käserei 2009 neben seinem Familienhaus.
- Die Käserei führt die uralte Tradition der Herstellung des Pag-Schafskäses fort, der zu 100 % ein lokales Produkt ist.
- Heute ist sie ein nationales Symbol und ein emblematischer Ort, um die lokalen Pag-Produkte zu entdecken.
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Zugang: Käserei Gligora, Kollan, Insel Pag
Wo befindet sich die Gligora-Käserei?
- Auf der Insel Pag und genau im Dorf Kollan.
- Auf dem Land, ca. 18min (17km) vom Stadtzentrum von Pag entfernt.
- Etwa 1 Stunde Fahrt von Zadar entfernt.
- Die genaue Adresse lautet: Figurica 22/A, 23251, Kolan, Kroatien.
Wie kommen Sie dorthin?
Am einfachsten ist es, das Auto zu benutzen.
Die Käserei ist auch mit dem Bus erreichbar, aber von Pag aus dauert der Bus dreimal so lange wie eine Autofahrt, und dann musst du 15 Minuten am Straßenrand entlang laufen, um die Käserei zu erreichen. Weitere Informationen finden Sie hier.
Parkplatz
Vor Ort finden Sie einen kleinen Parkplatz in der Nähe des Eingangs.
UNSERE TIPPS FÜR DIE VERMIETUNG IHRES AUTOS IN Kroatien
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- Wählen Sie ein Auto mit ausreichender Leistung (die Straßen sind steil), aber kompakt (einige Passagen sind eng).
- Es gibt eine große Nachfrage, buchen Sie frühzeitig.
Siehe unsere Ratschläge (in Kürze)
Nützliche Ratschläge: Dauer, Zeiten, Essen…
Beste Zeit für einen Besuch
Wir empfehlen Ihnen, sich an die Zeiten der Führungen zu halten (10:00, 11:00, 12:00, 13:00 und 14:00 Uhr, täglich außer sonntags), wenn Sie einen Blick hinter die Kulissen der Herstellung des berühmten Pager Käses werfen möchten. Oder besuchen Sie die Käserei Gligora, wann immer Sie wollen, vielleicht zur Mittagszeit, um eine Käseplatte zu probieren? Oder bevor Sie die Insel verlassen, können Sie sich im Laden mit lokalen Produkten eindecken.
Dauer des Besuchs und Hauptschwierigkeiten
Rechnen Sie zwischen 30 Minuten und 2 Stunden, je nachdem, ob Sie nur im Laden einkaufen, Käse probieren oder an einer Führung durch die Produktionsstätte teilnehmen möchten.
Beachten Sie, dass alle verschiedenen Gebäude entlang einer abschüssigen Straße aufgereiht sind und dass einige Bereiche über Stufen und Treppen zu erreichen sind, insbesondere der Restaurant-/Verkostungsraum, in dem sich jedoch ein Aufzug befindet.
Besuchen Sie mit Kindern
Die Gligora-Käserei ist familienfreundlich und bietet ein interessantes Erlebnis für Kinder. Sie können herausfinden, wie der handwerklich hergestellte Käse aus Pag hergestellt wird, was den Besuch spielerisch und lehrreich macht.
Öffnungszeiten und Preise
- Der Laden und der Verkostungs-/Restaurantbereich sind von 9:00 bis 16:00 Uhr geöffnet. Von Montag bis Samstag.
- Führungen durch die Produktion werden täglich außer sonntags mit Start um 10:00, 11:00, 12:00, 13:00 und 14:00 Uhr angeboten.
- Weitere Informationen finden Sie auf der offiziellen Website: hier.
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Führungen
Es werden klassische Führungen auf Englisch angeboten, die einen Einblick in die Herstellung des Pag-Schafskäses geben. Die Führungen dauern etwa 1 Stunde und finden stündlich von 10:00 bis 14:00 Uhr statt, außer sonntags. Weitere Informationen finden Sie auf der offiziellen Website: hier.
Restauration
Über der Käserei befindet sich ein Restaurant, das die Möglichkeit bietet, die verschiedenen Käsesorten zu probieren und einige Zubereitungen aus Pager Käse zu verkosten, wie z. B. Croque Monsieur mit Pager Käse. Außerdem können Sie auf der Insel hergestellte Wurstwaren, kroatische Desserts und Wein zu all dem probieren.
Hinter die Kulissen der Käseherstellung auf Pag blicken
Erkunden Sie die Produktionsstätte, in der die Milch verarbeitet wird.
Bei der Besichtigung des Produktionsbereichs erfuhren wir, dass die Schafsmilch, die von den Züchtern der Insel geerntet wird, zunächst erhitzt und in großen Tanks vorbereitet wird, in denen die Gerinnung stattfindet. Die Arbeiter überwachen die Temperatur und die Konsistenz des Käsebruchs genau, da kleine Abweichungen die endgültigen Qualitäten des Käses beeinflussen können.
Sie können auch die Schritte des Abtropfens und des Pressens beobachten, bei denen die Textur beginnt, sich zu strukturieren. Es hat uns gefallen, die präzisen Handgriffe der Käser zu beobachten, die einen genauen Prozess einhalten und gleichzeitig traditionelle Praktiken respektieren. Wenn Sie diese Schritte sehen, können Sie die Strenge und Gründlichkeit ermessen, die für die Herstellung dieses emblematischen Produkts aus Pag unerlässlich sind.
In den Reifekeller hinabsteigen und die Reifung verstehen
Die Führung geht weiter in den Reifekeller, einen kühlen und ruhigen Ort, an dem der Käse aus Pag seinen vollen Geschmack entfaltet. Die sorgfältig aufgereihten Laibe haben jeweils ein Etikett mit dem Datum und der Dauer ihrer Reifung. Wussten Sie das? Der Paški sir reift in der Regel zwischen 6 und 12 Monaten. In dieser Zeit entwickelt der Käse eine dichte, leicht bröckelige Textur und intensive Aromen, die vom Salz und den Kräutern der für die Insel charakteristischen Weideflächen geprägt sind.
Im Keller werden die Geheimnisse des einzigartigen Geschmacks des Pag-Schafskäses enthüllt, der das Ergebnis einer seit 1918 überlieferten Familientradition ist. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine reichhaltige und ausgewogene Verkostung von Pag-Käse anzubieten, die wir Ihnen wärmstens empfehlen.
Sie werden feststellen, dass die Arbeit in diesem Keller zum großen Teil auf Geduld beruht: Das Wenden der Laibe, das Überprüfen ihrer Feuchtigkeit und das Überwachen ihrer Entwicklung sind regelmäßige und wesentliche Schritte, die von den Affineuren täglich ausgeführt werden. Diesen Schritt zu verstehen, hat es uns ermöglicht, die Verkostung voll und ganz zu genießen, denn jede Geschmacksnuance ist direkt das Ergebnis der Zeit, die in diesem stabilisierten und minutiös überwachten Raum verbracht wird.
Den berühmten Käse aus Pag probieren und kaufen
Gligora-Käse im Panoramarestaurant probieren
Nutzen Sie Ihren Besuch in der Gligora-Käserei in Pag für ein Gourmet-Erlebnis! Der Verkostungsraum befindet sich oberhalb der Käseherstellung und bietet einen atemberaubenden Blick auf das Relief der Insel Pag.
Hier können Sie Produkte probieren, die den Reichtum der Region offenbaren. Wie zum Beispiel Käseplatten mit Pager Käse(Paški sir) in verschiedenen Reifestadien oder mit unterschiedlichen Würzungen. Wir fanden es toll, die Texturen vom jüngsten bis zum reifsten Käse vergleichen zu können und wahrzunehmen, wie sich die salzigen, fruchtigen oder kräuterigen Noten entwickeln. Man kann sie auch mit lokalen Wurstwaren oder kroatischem Wein kombinieren. Wenn Ihnen der Sinn nach einem warmen Gericht steht, können Sie sich wie wir für einen Croque Monsieur mit zartschmelzendem Käse im Inneren entscheiden. Die Speisekarte bietet auch typische Desserts an.
Dieser Gourmet-Stopp ist ein Muss für jeden Feinschmecker. Und wenn Sie an der Führung durch die Produktionsstätte teilgenommen haben, können Sie bei der Verkostung das, was Sie beobachtet haben, mit dem verbinden, was Sie fühlen werden, wenn Sie das fertige Produkt probieren, was Ihrem Besuch eine vollständige Kohärenz verleiht.
Besuchen Sie das Gligora-Geschäft, um Ihren Pager Käse mit nach Hause zu nehmen.
Am Ende der Tour machten wir noch einen Abstecher in den Laden neben der Käserei, der alle Gligora-Käsesorten und lokale Produkte anbietet. Wenn Sie sich für eine Käseverkostung entschieden haben, können Sie Ihren Lieblingskäse mit nach Hause nehmen. Ansonsten können Sie sich von den Mitarbeitern beraten lassen, die die Eigenschaften der verschiedenen Produkte genau kennen.
Beachten Sie, dass Sie nach geeigneten Verpackungen fragen können, wenn Sie vorhaben, den Käse im Auto, auf der Fähre oder im Flugzeug zu transportieren. Der Kauf vor Ort ermöglicht es Ihnen, ein frisch verpacktes Produkt mit nach Hause zu nehmen, das direkt mit dem Erlebnis Ihres Besuchs verbunden ist. Dieser letzte Gang verlängert natürlich die Entdeckungsreise und bietet ein köstliches Souvenir, das die Identität der Insel Pag und ihre Käsetradition getreu widerspiegelt.
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